Vins Madiran Château Montus - 2021

Le Château Montus 2021 est un vin rouge sec issu de l'appellation Madiran AOC, située dans le piémont pyrénéen du Sud-Ouest de la France. Ce domaine, emblématique de la région, doit sa réputation à la qualité et à l’originalité de ses vins puissants, principalement élaborés à partir du cépage Tannat, parfois complété par du Cabernet Franc ou du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021 se caractérise par une belle fraîcheur et une intensité aromatique, résultat d'une climatologie modérée ponctuée de périodes de pluie, permettant au raisin de conserver une belle acidité tout en atteignant une maturité optimale. La vinification au Château Montus est soignée : extractions douces, élevage long en barriques neuves (souvent jusqu’à 18 mois), ce qui confère au vin une structure tannique élégante, une robe sombre et profonde et une palette aromatique complexe mêlant fruits noirs, épices, notes boisées et réglissées.

Madiran, au cœur du piémont pyrénéen, profite d’un climat atlantique tempéré, adouci par l’influence des montagnes toutes proches. Les sols sont pour l’essentiel composés de galets roulés, d’argiles et de graves drainantes, idéales pour la culture du Tannat, cépage réputé pour son caractère robuste et sa capacité de vieillissement. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais c’est au Moyen Âge et au XVIIe siècle que Madiran s’impose. Depuis, la reconnaissance AOC et l'impulsion de domaines comme Château Montus ont hissé Madiran parmi les grands vins du Sud-Ouest.

Ce 2021, jeune et vif, est le compagnon parfait de la gastronomie locale. Il sublime un magret de canard grillé, un confit de canard ou encore une côte de bœuf maturée. Il se révèle également sur des plats mijotés comme un cassoulet ou une garbure pyrénéenne. N’hésitez pas à l’accompagner de fromages affinés à pâte dure comme l’Ossau-Iraty.

Avant la dégustation, il est conseillé de carafer le vin deux à trois heures à l’avance. Servez-le entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de sa richesse, en laissant le vin évoluer dans le verre : vous découvrirez alors toute la noblesse et la complexité d’un Madiran d’exception, promesse d’un grand potentiel de garde.