Vins Madiran Château Montus - 2019

Avis Viniou

Le Château Montus 2019, issu de l’appellation Madiran AOC dans le Piémont Pyrénéen, est un rouge sec qui incarne l’âme vigoureuse de son terroir. Elaboré majoritairement à partir du cépage Tannat, parfois associé à un peu de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon, ce vin bénéficie d’une sélection parcellaire soignée sur des coteaux argilo-graveleux, véritables atouts du domaine. La vinification respecte la puissance naturelle du Tannat, avec des cuvaisons longues et un élevage en barriques de chêne, souvent neuves, qui apporte complexité, profondeur et un remarquable potentiel de garde. Le millésime 2019, marqué par un climat chaud mais tempéré par la fraîcheur des contreforts pyrénéens, a permis d’obtenir une maturité optimale des raisins, donnant un vin dense et structuré, aux tanins racés, avec des notes de fruits noirs, d’épices et une pointe balsamique.

La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement le Madiran, possède une histoire viticole séculaire. Ici, les vignes s’étendent sur des collines offrant une exposition idéale et des sols argilo-calcaires ou caillouteux, apportant de la minéralité et de la structure aux vins. Le climat y est modéré par l’influence atlantique et la proximité des montagnes, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins, tout en conservant fraîcheur et vivacité. Le Tannat, cépage phare de la région, trouve dans ce terroir une expression intense, robuste, mais toujours élégante.

Pour accompagner ce Château Montus 2019, orientez-vous vers des mets riches et savoureux, capables de dialoguer avec la générosité du vin. Un magret de canard grillé, une côte de bœuf maturée, un cassoulet toulousain, un civet de sanglier ou encore une garbure pyrénéenne seront des partenaires de choix. Les fromages affinés comme l’Ossau-Iraty révèleront aussi le caractère du vin.

Il est conseillé de servir ce Madiran à une température de 16 à 18°C, en le carafant une à deux heures avant la dégustation pour assouplir ses tanins et révéler la richesse de son bouquet aromatique. Ce vin gagnera à vieillir quelques années en cave pour offrir toute sa plénitude.