Vins Monbazillac Domaine La Croix - 2021

Le Domaine La Croix 2021, en appellation Monbazillac AOC, révèle tout le charme des grands liquoreux du Sud-Ouest de la France. Issu principalement de Sémillon, souvent accompagné de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, ce vin doux naît sur les coteaux argilo-calcaires dominant la vallée de la Dordogne, un terroir propice au développement de la fameuse pourriture noble (Botrytis cinerea). Le millésime 2021 s’inscrit dans une belle tradition, offrant des arômes remarquablement concentrés. La vendange tardive et sélective permet d’obtenir des raisins gorgés de sucre, vinifiés avec soin pour préserver la fraîcheur et l’intensité aromatique caractéristiques des Monbazillac : on retrouve au nez des notes de fruits confits, d’abricot sec, de miel et de fleurs blanches, tandis que la bouche dévoile une liqueur soyeuse, équilibrée par une acidité vivifiante.

Le Monbazillac s’ancre dans la région du Bergeracois, au cœur du Sud-Ouest viticole, une terre riche d’histoire où la culture de la vigne remonte au Moyen Âge. Le climat océanique tempéré, marqué par des brumes matinales automnales, crée les conditions idéales pour la botrytisation. Les sols de la région, composés d’argiles, de calcaire et de graves, confèrent au vin structure et complexité. Monbazillac jouit d’une notoriété historique, historiquement exporté vers l’Angleterre, et reste aujourd’hui une référence parmi les grands liquoreux français.

Ce vin trouvera sa place aussi bien à l’apéritif qu’avec des desserts. Il sublime particulièrement le foie gras du Sud-Ouest, la volaille rôtie à la crème, mais aussi des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. En version sucrée, privilégiez la tarte Tatin, la pêche rôtie ou une salade de fruits exotiques pour dialoguer avec son registre aromatique.

Pour apprécier pleinement ce Monbazillac 2021, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une quinzaine de minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de se libérer, et savourez, de préférence, dans un verre à vin blanc pour magnifier la finesse du bouquet.