Vins Monbazillac Domaine La Croix - 2020

Le Domaine La Croix 2020 est un Monbazillac AOC du Sud-Ouest de la France, un vin blanc liquoreux issu principalement de cépages Sémillon, Sauvignon blanc et Muscadelle, qui excellent sur ces terres vallonnées. Le millésime 2020 a bénéficié d’un ensoleillement généreux, assurant une maturité optimale des raisins, tout en profitant des brumes matinales typiques de la région qui favorisent le développement de la pourriture noble, ou botrytis cinerea. Cette vinification si particulière concentre les arômes et sucres du raisin, aboutissant à un vin à la robe dorée, doté de notes riches de fruits confits, de miel, d’abricot sec, de fleurs blanches et parfois de coing.

Le vignoble du Bergeracois et Duras s’étend sur des terres argilo-calcaires et graveleuses qui confèrent une belle fraîcheur minérale aux vins, atténuant l’opulence du sucre. La tradition viticole locale remonte au Moyen Âge, et Monbazillac, adossé aux coteaux exposés au nord de la Dordogne, s’est forgé une réputation pour ses liquoreux d’exception depuis plusieurs siècles. Le climat tempéré, doux et humide à l’automne, favorise ce phénomène unique de concentration aromatique qui fait la renommée de l’appellation.

Monbazillac se marie élégamment avec le foie gras, classique régional, rehaussant sa richesse par la douceur du vin et l’acidité en contrepoint. Il accompagne également à merveille la cuisine asiatique épicée, les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore les desserts à base d’abricot, d’amandes ou de fruits exotiques. Un accord particulièrement réussi peut être tenté avec une tarte fine aux pommes ou un moelleux aux poires.

Pour apprécier pleinement la complexité aromatique de ce Domaine La Croix 2020, il est conseillé de le servir bien frais, entre 8 et 10°C. Une aération modérée permet de révéler la palette de ses arômes subtils sans altérer sa vivacité. Ce vin peut s’apprécier jeune sur sa fraîcheur et ses notes fruitées, mais gagnera en profondeur après quelques années de garde dans des conditions optimales.