Vins Monbazillac Domaine La Croix - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Croix 2020, en appellation Monbazillac, est un vin blanc liquoreux issu principalement du cépage sémillon, souvent accompagné de sauvignon et de muscadelle. Elaboré à partir de raisins vendangés en surmaturité et touchés par la fameuse pourriture noble (Botrytis cinerea), ce millésime 2020 se distingue par une robe d’or limpide et brillante. Au nez, il offre un bouquet intense de fruits confits, d’abricot sec, de miel et de fleurs blanches, relevé de notes de pain d’épices et de marmelade. En bouche, la liqueur est opulente, bien équilibrée par une acidité rafraîchissante, avec une finale longue, élégante, marquée par des arômes persistants de fruits exotiques et de caramel blond.

La région du Sud-Ouest et plus précisément le terroir de Monbazillac bénéficient d’un microclimat exceptionnel. Les brouillards matinaux venus de la Dordogne, suivis d’après-midis ensoleillés, favorisent le développement du botrytis, élément clé de la production de vins moelleux et liquoreux. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent à ces vins structure et finesse. L’histoire viticole de Monbazillac remonte au Moyen Âge et la tradition de vins doux y est solidement ancrée, offrant des crus très recherchés pour leur richesse et leur capacité de garde.

Concernant les accords mets-vins, le Monbazillac du Domaine La Croix 2020 s’accorde à merveille avec un foie gras mi-cuit, un classique du Sud-Ouest. Il sublimera également une tarte Tatin, un roquefort ou encore une volaille à la crème et aux morilles. Pour oser l’accord local, tentez-le avec une croustade aux pommes ou un bleu des Causses. Sa douceur et son équilibre en font un atout pour accompagner aussi bien l’apéritif que le dessert.

Pour profiter au mieux de ses arômes, je vous conseille de servir ce Monbazillac à une température de 8-10°C, dans des verres suffisamment ouverts pour libérer toute la complexité de ses parfums. Quelques heures en carafe peuvent permettre de révéler toute la palette aromatique, surtout si le vin est dégusté jeune.