Vins Monbazillac Domaine La Croix - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Croix 2020 en appellation Monbazillac nous offre ici un vin liquoreux élaboré principalement à partir de cépages sémillon, sauvignon blanc et muscadelle, typiques de la région. Ce millésime 2020 se distingue par une belle maturité du raisin, cueilli à surmaturité grâce au développement de la pourriture noble, le fameux botrytis cinerea. Cette vinification particulière, alliée à des tries manuelles précises et un élevage prolongé, confère à ce blanc liquoreux une richesse aromatique et une grande complexité. En bouche, on retrouve une robe dorée lumineuse, des arômes de fruits confits, d’abricot, de coing, de miel et quelques notes plus fraîches d’agrumes confits, le tout équilibré par une vivacité bienvenue.

Monbazillac est emblématique du Sud-Ouest, et plus précisément de la région du Bergeracois, proche de la Dordogne. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, ponctué de brumes matinales automnales favorables au développement de la pourriture noble. Les sols argilo-calcaires et graveleux donnent aux vins une structure et une minéralité tout en conservant une grande fraîcheur. Historiquement, Monbazillac est reconnu depuis le XVIe siècle pour ses grands liquoreux rivalisant avec les meilleurs Sauternes.

Pour accompagner un Monbazillac Domaine La Croix 2020, privilégiez le foie gras, qu’il soit poêlé ou en terrine, pour l’écho parfait entre douceur et texture. Il se marie également très bien avec les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore un canard à l’orange, qui rappellera ses notes d'agrumes. Plus traditionnellement, la tarte aux abricots, les crumbles de fruits jaunes ou une brouillade aux cèpes peuvent également lui faire honneur. Enfin, quelques plats régionaux comme le gâteau aux noix du Périgord seront aussi de belles rencontres.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour révéler tout son éclat aromatique, en carafant éventuellement si le vin est jeune. À déguster dès à présent ou à conserver en cave pour une évolution vers des arômes plus confits et épicés.