Vins Monbazillac Domaine La Croix - 2020

Le Domaine La Croix 2020 en appellation Monbazillac AOC est un vin liquoreux issu du sud-ouest de la France, plus précisément du vignoble de Bergerac et Duras. Élaboré à partir des cépages traditionnels de Monbazillac, principalement le Sémillon, complété par le Sauvignon et la Muscadelle, il doit sa richesse et son profil aromatique à la surmaturation des raisins, souvent atteinte grâce au développement de la pourriture noble, le fameux botrytis cinerea. Lors du millésime 2020, les conditions climatiques ont permis une vendange tardive de grains délicatement confits, offrant un moelleux naturel, une grande intensité et une belle complexité. La vinification méticuleuse en cuves ou en petits fûts permet de préserver la fraîcheur tout en valorisant la concentration des arômes : abricot confit, miel, fruits exotiques et fleurs blanches.

La région de Monbazillac s’étend sur des coteaux surplombant la vallée de la Dordogne, profitant d’un climat tempéré à influences océaniques. La présence de brumes matinales automnales, favorisée par la rivière, crée un environnement idéal pour le développement du botrytis, essentiel aux grands liquoreux. Les sols argilo-calcaires, parfois graveleux, apportent aux vins équilibre et puissance. Avec une histoire viticole remontant au Moyen-Âge, Monbazillac jouit d’une reconnaissance ancienne pour ses blancs doux, très appréciés des amateurs du monde entier.

Typique par sa douceur et son intensité aromatique, ce Monbazillac 2020 se marie parfaitement avec des foies gras, proposés au torchon ou poêlés, mais aussi des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, en jouant le contraste du sucré-salé. En dessert, il sublimera une tarte Tatin, une salade de fruits exotiques ou une crème brûlée. Pour une touche régionale, osez l’associer avec un canard aux pêches ou une tourte au foie gras.

Pour apprécier pleinement sa palette d’arômes et sa fraîcheur, il convient de servir ce vin entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant dégustation afin de laisser les arômes s’ouvrir délicatement et profitez d’un élégant et généreux moment de gourmandise.