Vins Monbazillac Château Monbazillac - 1999

Avis Viniou

Le Château Monbazillac 1999 est un vin blanc moelleux célèbre provenant de l'appellation Monbazillac, située dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Bergeracois et Duras. Ce vin est élaboré à partir de cépages traditionnels tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé. Le millésime 1999 est connu pour sa belle maturité, profitant d'un climat favorable qui permet une bonne concentration des sucres, essentielle à la typicité des vins de cette appellation. La particularité de ces vins réside dans le développement de la pourriture noble, Botrytis Cinerea, qui augmente la concentration en sucres et complexifie les arômes. Cela résulte en un vin onctueux, aux notes de miel, de fruits exotiques, d'abricot confit et d'épices douces.

La région de Monbazillac, dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des automnes brumeux parfaits pour le développement de la pourriture noble. Les sols y sont principalement argilo-calcaires, contribuant à la minéralité et à l'équilibre des vins moelleux de l'appellation. Cette région viticole possède une longue tradition de production de vins doux, remontant à plusieurs siècles.

Pour accompagner un Château Monbazillac 1999, optez pour des plats qui équilibreront ou mettront en valeur sa douceur naturelle. Les foies gras, qu'ils soient mi-cuits ou poêlés, sont des accords classiques et sublimeront les caractéristiques du vin. Des fromages bleus tels que le Roquefort peuvent également offrir un contraste intéressant avec leur salinité. Pour une touche sucrée, des desserts aux fruits comme des tartelettes à l'abricot ou des crumbles aux poires seront excellents.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir légèrement frais, entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique du vin tout en conservant sa fraîcheur en bouche.