Vins Bergerac Domaine S Grands Champs - 2018

Le Domaine S Grands Champs propose avec ce Bergerac Rouge 2018 un vin issu de l’une des plus anciennes et respectées appellations du Sud-Ouest de la France. Bergerac est traditionnellement connu pour ses vins rouges élaborés le plus souvent à partir d’un assemblage de cépages bordelais, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, auxquels peuvent s’ajouter parfois du Malbec ou d’autres variétés locales. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo globalement clémente, avec un été chaud et sec favorisant une belle maturité des baies, ce qui tend à offrir des vins finement structurés, aux tanins souples et mûrs, et dotés d’une intensité aromatique marquée. La vinification oscille entre tradition et modernité : l’accent est mis sur la fraîcheur du fruit et la souplesse, tout en réservant parfois un léger passage en fût pour arrondir le vin et lui apporter une complexité supplémentaire.

La région du Bergeracois, située de part et d’autre de la Dordogne, se distingue par la diversité de ses sols : argilo-calcaires, graves ou sables, qui confèrent aux vins rouges élégance et caractère. Le climat est océanique tempéré, mais surtout marqué par des influences continentales, ce qui permet des maturations lentes et harmonieuses. Historiquement, Bergerac partage beaucoup de points communs avec son voisin bordelais, mais la zone s’est affirmée par un style propre, moins corsé que certains grands crus de Bordeaux, mais tout aussi savoureux et accessible.

Ce vin rouge sec s’accorde particulièrement bien avec des plats du terroir, comme un magret de canard grillé, une côte de veau rôtie, ou des fromages locaux à pâte molle, tel un cabécou affiné. Les plats en sauce légèrement relevés, un cassoulet ou même une belle entrecôte bordelaise au poivre, mettront également en avant la rondeur et la trame fruitée du vin.

Il est conseillé de déguster le Bergerac Rouge 2018 entre 16 et 18°C, après un éventuel carafage d’une heure pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toutes ses nuances aromatiques. À maturité, il exprimera encore mieux la richesse et l’équilibre des vins du Bergeracois.