Vins Cahors Château du Cèdre - 2010

Avis Viniou

Ce vin rouge provient de l'illustre appellation Cahors, située dans le piémont du Massif central dans la région du Sud-Ouest de la France. Le Château Cèdre est réputé pour son travail méticuleux avec le cépage Malbec, connu localement sous le nom de "Côt". Le millésime 2010 a bénéficié de conditions climatiques favorables, apportant une belle concentration et une structure tannique remarquable. Le terroir argilo-calcaire de Cahors confère au vin une belle minéralité et une profondeur aromatique. Le Château Cèdre, une figure emblématique de l'appellation, est reconnu pour son engagement envers la qualité et sa contribution à l'épanouissement des vins de Cahors depuis plusieurs générations.

Pour sublimer les riches saveurs de ce vin, envisagez de le servir avec des viandes rouges grillées, telles qu'un magret de canard ou un entrecôte accompagnée de cèpes. Les plats en sauce, comme un cassoulet ou un confit de canard, s'harmoniseront parfaitement grâce à la puissance tannique du Malbec. Aussi, des fromages affinés de la région, comme le Rocamadour ou le Laguiole, feront un mariage agréable avec les arômes intenses et les tannins du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Cahors du Château Cèdre à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa belle robe grenat soutenue, puis humez-le pour déceler des notes de fruits noirs, de violette et une pointe d'épices. En bouche, savourez sa texture onctueuse et ses tannins soyeux, en notant la longue finale que ce vin d'exception offre.