Vins Cahors Château Cèdre - 2011

Avis Viniou

Le Château Cèdre 2011, un vin rouge de l'appellation Cahors, se distingue par sa robustesse et sa profondeur. Issu principalement du cépage Malbec, ce millésime offre des arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de notes boisées. Le terroir du Sud-Ouest, notamment le piémont du Massif central, confère à ce vin une élégance unique grâce à ses sols calcaires et son climat tempéré. Le domaine de Château Cèdre, reconnu pour son engagement envers la qualité, a une réputation bien établie dans la production de vins complexes et expressifs qui vieillissent magnifiquement.

Pour accompagner ce Cahors, optez pour un confit de canard aux cèpes, un cassoulet traditionnel ou un magret de canard grillé. Les arômes puissants du vin s'accorderont harmonieusement avec des plats mijotés ou des viandes rouges. Pour une expérience encore plus immersive, les saveurs locales telles que le fromage Rocamadour ou un gâteau aux noix peuvent aussi être de merveilleux compagnons.

Dégustez ce vin à une température idéale de 16-18°C après avoir carafé pendant environ une heure pour permettre au bouquet de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa couleur rubis intense et sa profondeur. Au nez, découvrez des arômes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, ressentez la structure tannique équilibrée et la longue finale. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, car ce vin a beaucoup à offrir.