Vins Cahors Château Cèdre - 2021

Avis Viniou

Le Château Cèdre 2021, un vin rouge de l'appellation Cahors, provient du piémont du Massif central, dans la région du Sud-Ouest de la France. Connu pour son Malbec emblématique, ce terroir argilo-calcaire apporte structure et profondeur au vin. Le millésime 2021, marqué par un climat contrasté, a permis de produire des vins avec une belle fraîcheur et une intensité aromatique. Les techniques de vinification allient tradition et modernité, avec un soin particulier apporté à l'extraction douce des tanins pour préserver la pureté du fruit. Le domaine du Château Cèdre jouit d'une réputation solide, grâce à son engagement envers la viticulture durable et ses vins expressifs.

Pour mettre en valeur ce vin, envisagez des plats riches en saveurs comme un magret de canard aux épices douces, un cassoulet traditionnel ou encore un gigot d'agneau rôti aux herbes. Les plats régionaux tels que le confit de canard ou le fromage de Rocamadour s'accordent également à merveille, soulignant les arômes de fruits noirs et d'épices du vin tout en créant une harmonie gustative.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Cèdre 2021 à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur rouge profond aux reflets violacés. Humez ensuite pour découvrir des notes de cerise noire, de réglisse et une pointe de violette. Enfin, prenez une gorgée pour apprécier la texture soyeuse, les tanins fins et la finale persistante de ce vin raffiné.