Vins Cahors Château Cèdre - 2016

Avis Viniou

Le Château Cèdre 2016 est un vin rouge provenant de l'appellation Cahors, située dans le Sud-Ouest de la France, au piémont du Massif central. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Malbec, qui est la variété emblématique de l'appellation. Millésime 2016 est connu pour être une année de grande qualité dans la région, grâce à des conditions climatiques favorables qui ont permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale. Le terroir de Cahors est caractérisé par des sols argilo-calcaires, ce qui confère au vin une structure solide et une minéralité distincte. Bien que les détails spécifiques de la vinification pour ce produit ne soient pas mentionnés, on peut s'attendre à un élevage en fûts de chêne, technique traditionnelle dans l'élaboration des Cahors, qui ajoute de la complexité et des tanins soyeux au vin.

La région de Cahors a une longue histoire viticole, avec des vignes cultivées depuis l'époque romaine. Le climat y est typiquement océanique, influencé par la proximité du Massif central, avec des étés chauds et secs propices à la culture du Malbec. Ce climat permet une belle concentration des saveurs dans les raisins, tout en préservant une bonne acidité qui équilibre le vin.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront compléter son corps généreux et ses tannins présents. Des viandes rouges grillées ou rôties comme une entrecôte de bœuf ou un magret de canard se marieront parfaitement. Les plats régionaux, tels que le cassoulet ou une daube de sanglier, souligneront la richesse aromatique du vin. Pour une expérience fromagère, tournez-vous vers des fromages de caractère comme le roquefort.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Cèdre 2016 à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler pleinement la palette aromatique de ce vin, composée de notes de fruits noirs, d'épices et de nuances boisées. Pensez à décanter le vin une heure avant le service pour faciliter l'expression de ses arômes complexes.