Avis Viniou
Le Clos Triguedina 1995, issu de l’appellation Cahors AOC, est un vin rouge de caractère qui trouve ses racines au cœur du Sud-Ouest, plus précisément sur le piémont du Massif central. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage Malbec, cépage emblématique de la région, également connu localement sous le nom de « Cot ». Le millésime 1995 se distingue par sa maturité remarquable, offrant une complexité aromatique développée avec le temps. Le domaine Clos Triguedina, reconnu pour sa régularité et la précision de ses vinifications, propose ici un vin riche, doté de tanins soyeux après près de trois décennies en cave, tout en préservant une belle trame acide qui signe l’équilibre des grands Cahors traditionnels.
La région viticole de Cahors bénéficie d’un climat de type océanique tempéré, aux influences continentales marquées. Ce double effet garantit des étés chauds mais suffisamment ventilés, favorisant une maturité optimale du Malbec sans excès de chaleur. Les sols, principalement composés de terrasses argilo-calcaires, jouent un rôle central, apportant puissance et minéralité aux vins. Historiquement, Cahors fait partie des plus anciennes régions viticoles de France, réputée depuis le Moyen Âge pour ses vins noirs, profonds et de grande longévité. Les coutumes locales et le savoir-faire transmis de génération en génération confèrent une identité forte à chaque bouteille.
Pour sublimer le Clos Triguedina 1995, privilégiez des accords avec des plats régionaux comme le magret de canard, un cassoulet ou une pièce de bœuf maturée légèrement poêlée. Les saveurs puissantes du Malbec s’accorderont à merveille avec un confit de canard, un agneau rôti aux herbes du Quercy ou des fromages affinés comme un Rocamadour. Les plats mijotés ou en sauce aux champignons sont également de très belles associations, mettant en valeur le bouquet épicé et la profondeur du vin.
Pour une dégustation idéale, ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance afin de lui permettre de s’aérer et révéler toute sa palette aromatique. Servez le Clos Triguedina 1995 à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce service légèrement frais respecte la complexité aromatique tout en préservant la finesse des tanins patinés par le temps.
