Vins Cahors Clos Triguedina - 2016

Clos Triguedina 2016, issu de l’appellation Cahors, représente l’expression d’un terroir historique du piémont du Massif central. Ce vin rouge sec, embouteillé en 75 cl, séduit par son style puissant et sa profondeur aromatique. Si l’on se réfère à la tradition locale, le cépage majoritaire à Cahors est typiquement le Malbec, appelé ici « Auxerrois », parfois accompagné de quantités variables de Merlot ou de Tannat, mais il convient de rester prudent sur la composition exacte, celle-ci pouvant légèrement varier selon les millésimes et les choix du domaine. Le millésime 2016, marqué par une météorologie favorable, a permis une maturité optimale des raisins, donnant naissance à des vins à la fois concentrés, élégants et promis à une belle évolution.

La région de Cahors, nichée le long des rives du Lot, bénéficie d’un climat à la confluence des influences océaniques et continentales, avec des étés chauds et des automnes souvent ensoleillés propices à la maturation des raisins. Les sols, essentiellement composés de terrasses argilo-calcaires et de graves, confèrent au vin une structure tannique affirmée et une grande profondeur. La réputation viticole de Cahors s’étend sur plusieurs siècles, le vignoble étant déjà reconnu à l’époque romaine et pourvoyant la cour d’Angleterre au Moyen Âge.

Ce vin rouge au tempérament affirmé s’accordera idéalement avec des mets généreux et savoureux. Parmi les alliances classiques, on recommandera volontiers un magret de canard rôti, une souris d’agneau confite aux herbes ou encore un cassoulet du Sud-Ouest. Plus localement, il se mariera à merveille avec un confit de canard ou un Rocamadour affiné. Les plats mijotés ou en sauce aux saveurs intenses souligneront la complexité aromatique et le caractère du vin.

Pour apprécier pleinement ce Clos Triguedina 2016, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, éventuellement après un passage en carafe d’une bonne heure afin d’ouvrir la palette aromatique et d’assouplir les tanins. Cette bouteille peut également patienter encore quelques années en cave, laissant le vin gagner en harmonie et en finesse.