Vins Cahors Clos Triguedina - 2019

Le Clos Triguedina 2019, appellation Cahors AOC, est un vin rouge qui illustre magnifiquement le savoir-faire du Sud-Ouest. Principalement composé de Malbec, cépage emblématique de la région, il est souvent accompagné d’une touche de Merlot ou de Tannat qui vient affiner sa structure. Le millésime 2019 se traduit par une belle maturité du fruit et une extraction élégante, grâce à une vinification traditionnelle alliant macération longue et élevage en fûts de chêne. Au nez, ce vin dévoile des arômes profonds de prunes, de mûres et de violette, relevés par des notes boisées et un soupçon d’épices. En bouche, il conjugue puissance, fraîcheur et une matière veloutée, portée par des tanins fermes mais civilisés, augurant d’un beau potentiel de garde.

La région viticole de Cahors bénéficie d’un climat océanique d’influence continentale, constitué de belles amplitudes thermiques entre le jour et la nuit qui permettent au raisin de mûrir lentement tout en conservant une belle acidité. Les vignes du Clos Triguedina sont plantées sur des terrasses argilo-calcaires surplombant la vallée du Lot. Cette diversité de sols apporte au vin sa profondeur, sa complexité aromatique et sa remarquable capacité de vieillissement. Historiquement, le Cahors est surnommé le « vin noir », réputé pour sa couleur intense et ses puissantes saveurs, un héritage qui perdure grâce à la rigueur des vignerons locaux.

Pour accompagner ce Cahors 2019, privilégiez des mets de caractère qui répondront à sa structure : un magret de canard grillé, un cassoulet traditionnel ou un confit de porc. Les spécialités du Sud-Ouest comme l’agneau du Quercy ou un aligot s’accorderont aussi parfaitement. Parmi les fromages, optez pour un roquefort affiné ou une tomme de brebis.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une ouverture une à deux heures avant le service permettra d’exprimer pleinement sa palette aromatique. Je vous recommande de le carafer si vous l’ouvrez dans sa jeunesse, mais il saura aussi évoluer harmonieusement en cave durant 7 à 10 ans.