Vins Cahors Clos Triguedina - 2010

Le Clos Triguedina 2010 est une grande expression du Cahors, élaboré principalement à partir du cépage Malbec, localement appelé Côt. L’assemblage peut être complété par du Merlot ou du Tannat selon les choix du domaine, ce qui apporte complexité et structure. Ce millésime 2010 bénéficie d’excellentes conditions de maturation, donnant un vin profond, intense, offrant au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de violette, légèrement rehaussés par des notes épicées et réglissées issues d’un élevage maîtrisé, souvent partiellement en fûts de chêne. En bouche, la trame tannique est puissante mais déjà patinée par quelques années de garde, révélant une belle fraîcheur et une élégante persistance aromatique.

Le vignoble de Cahors s’étire sur les terrasses alluviales et les coteaux calcaires qui bordent la vallée du Lot, au pied du Massif central. Cette région du Sud-Ouest profite d’un climat mêlant influences océaniques et méditerranéennes : des hivers doux, des étés chauds et parfois orageux. Les sols, véritables mosaïques de calcaires, de graves et d’argiles, confèrent aux vins à la fois puissance, richesse et une trame minérale singulière. Cahors est une appellation historique, surnommée « le vin noir » dès le Moyen Âge pour sa robe profonde ; elle incarne aujourd’hui la renaissance qualitative autour du Malbec, cépage noble cultivé ici depuis des siècles.

Ce Cahors charpenté et racé accompagne magnifiquement des viandes rouges saisies ou mijotées, comme un magret de canard rôti, une entrecôte grillée, ou encore un cassoulet du Sud-Ouest. Il s’accorde aussi très bien avec des plats en sauce, des fromages affinés (Cantal, Salers) ou un canard aux cèpes pour une alliance régionale d’exception.

Le Clos Triguedina 2010 mérite d’être servi entre 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une heure pour révéler toute sa complexité et son intensité aromatique. C’est un vin qui peut encore évoluer quelques années en cave pour ceux qui recherchent des notes tertiaires plus développées.