Vins Cahors Clos Triguedina - 1997

Le Clos Triguedina 1997, issu de l’AOC Cahors, est une belle expression du célèbre cépage Malbec, traditionnellement appelé « Côt » dans cette région. Ce millésime, près de trente ans d’âge, offre un vin rouge sec, élaboré dans la grande tradition locale. Sur ces terres argilo-calcaires situées au piémont du Massif central, le Malbec trouve un terroir d’élection : les vignes bénéficient de l’influence tempérée du Lot, avec des hivers frais et des étés chauds, favorisant une maturité lente et une belle concentration aromatique. La vinification, souvent traditionnelle avec une longue macération, permet de révéler tout le potentiel de ce cépage : structure tannique, puissance et notes profondes. En 1997, l’année a connu une météo favorable, permettant d’obtenir des vins équilibrés, élégants, et dotés d’un bon potentiel de garde qui se révèle aujourd’hui dans des arômes mûrs et complexes.

La région de Cahors, au cœur du Sud-Ouest, possède une histoire viticole riche remontant à l’Antiquité. Les souvenirs de « vins noirs » robustes autrefois exportés dans toute l’Europe sont encore vivaces. Ici, la diversité des sols — depuis les terrasses graveleuses du Lot jusqu’aux plateaux calcaires — confère aux vins une grande complexité. Le Clos Triguedina, propriété emblématique, incarne parfaitement ce patrimoine en alliant tradition et recherche constante de qualité.

Avec son profil élégant, sa trame tannique désormais fondue par les années et ses arômes tertiaires de sous-bois, cuir, prune confite et truffe, ce Cahors 1997 se mariera à merveille avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard du Sud-Ouest, une daube de sanglier ou encore un cassoulet de Castelnaudary. Les fromages de caractère, tels que le Rocamadour ou le Salers affiné, formeront aussi de beaux accords.

Pour apprécier pleinement la complexité aromatique et la texture veloutée de ce vin d’âge mûr, il convient de le servir autour de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer délicatement, notamment pour l’aérer et séparer le dépôt éventuel, afin de révéler toute sa noblesse lors de la dégustation.