Avis Viniou
La cuvée Particulière du Château Lamartine 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Cahors AOC, nichée sur les terrasses du piémont du Massif central dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin met en avant l’expression authentique du Malbec, cépage emblématique de la région, souvent accompagné d’un peu de Merlot pour arrondir sa structure. Le millésime 2016 se distingue par sa maturité idéale, offrant une robe soutenue aux reflets profonds, un nez intense marqué par des arômes de fruits noirs mûrs, de prune et de notes épicées, accompagnées de touches boisées délicates issues d’un élevage soigné. En bouche, la structure est ample, dotée de tanins souples, avec un bel équilibre entre la fraîcheur et la puissance aromatique, typique des grands Cahors.
Le vignoble de Cahors, situé sur les terrasses du Lot, bénéficie d’un climat tempéré à influences océaniques et continentales, favorable à une maturation lente du raisin. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent au Malbec son caractère unique : une belle profondeur de couleur, une trame tannique fine et des arômes concentrés. La région, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, a su conserver son authenticité tout en valorisant la qualité et la typicité de ses vins, aujourd’hui largement reconnus.
Ce Cahors accompagnera parfaitement les mets généreux du Sud-Ouest : magret de canard rôti, confit de canard, cassoulet, ou côte de bœuf grillée. Il s’accordera aussi très bien avec des plats mijotés comme un civet de sanglier ou une daube de bœuf, ainsi qu’avec des fromages affinés à pâte dure, tels que le Cantal ou le Laguiole. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, des plats à base de champignons sauvages ou de lentilles du Puy relèveront subtilement sa complexité.
Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe afin de libérer toute sa palette aromatique. Il pourra s’exprimer pleinement dès aujourd’hui, mais disposera encore d’un joli potentiel de garde de plusieurs années.
