Avis Viniou
Le Cahors Château Lamartine Cuvée Particulière 2022 est une superbe représentation de l’appellation, élaborée essentiellement à partir du cépage Malbec, parfois accompagné d’une touche de Merlot selon les millésimes. Ce vin rouge sec exprime à la fois puissance et élégance, avec une robe profonde aux reflets violacés caractéristique de sa jeunesse. Les arômes dévoilent un bouquet intense de fruits noirs mûrs, de prune, de réglisse et d’épices, enrichis par une note légèrement boisée issue d’un élevage traditionnel en barriques. En bouche, l’attaque est charnue, les tanins bien présents mais enrobés, augurant d’un beau potentiel de garde. La cuvée Particulière, reconnue pour sa sélection rigoureuse des meilleures parcelles, concentre la typicité de son terroir et la maîtrise du domaine.
La région de Cahors, située au cœur du piémont du Massif central dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat relativement chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence du Lot qui favorise la maturation lente du Malbec. Le sol, constitué de terrasses de calcaire et d’argiles, apporte structure et minéralité au vin, participant à sa personnalité profonde et à sa capacité de vieillissement. Le vignoble de Cahors possède une histoire millénaire : ce vin, surnommé “le vin noir”, était déjà apprécié sur les tables princières au Moyen Âge et a connu un fort renouveau ces dernières décennies grâce au travail passionné de domaines tels que le Château Lamartine.
Ce Cahors accompagne idéalement des mets robustes et savoureux. Il s’accorde parfaitement avec un confit de canard, un agneau rôti aux herbes, un cassoulet, ou encore une daube de bœuf. Pour un accord régional, tentez un magret de canard grillé ou un fromage de caractère comme le Rocamadour affiné. Les plats épicés ou relevés valorisent la structure tannique et la profondeur aromatique du vin.
Pour apprécier pleinement la richesse de cette cuvée, il est conseillé de servir le Château Lamartine Cuvée Particulière 2022 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure afin d’ouvrir les arômes et d’assouplir la puissance des tanins, surtout dans sa jeunesse. Ce vin pourra évoluer harmonieusement en cave sur 8 à 10 ans, développant alors des notes plus complexes de sous-bois et de cuir.
