Avis Viniou
La Cuvée Particulière du Château Lamartine 2013 est un vin rouge issu de l’appellation Cahors AOC, située dans le piémont du Massif central, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin met principalement à l’honneur le cépage emblématique de la région, le Malbec, généralement complété par une petite proportion de Merlot ou de Tannat pour apporter souplesse et complexité, même si le détail d'assemblage n'est pas précisé ici. Le millésime 2013, de climat plutôt frais, a permis la production de vins à la belle fraîcheur, à la structure tannique affirmée mais élégante. La vinification de cette cuvée particulière vise à mettre en avant la concentration du fruit et l’intensité, tout en respectant le caractère racé du terroir de Cahors.
La région viticole de Cahors, installée sur les premiers contreforts du Massif central, bénéficie d’un climat à la fois océanique et continental, avec des automnes souvent très doux favorables à une maturation lente du raisin. Les vignes poussent sur trois grands types de sols, parmi lesquels les terrasses de graves et les plateaux calcaires, conférant au vin profondeur, tension et potentiel de garde. Historiquement, Cahors est l’une des plus anciennes régions viticoles françaises, réputée dès le Moyen Âge pour ses vins puissants, surnommés autrefois « le black wine » pour leur robe sombre et intense.
Pour sublimer le style généreux et structuré de ce Cahors, privilégiez des mets ayant du caractère. Les viandes rouges rôties ou en sauce, telles qu’un magret de canard sauce aux cèpes, un confit de canard, ou encore un cassoulet du Sud-Ouest, seront des compagnons parfaits. Les fromages affinés, comme un vieux Salers ou un Rocamadour, s’accorderont également avec la trame tannique du vin. Pour une approche régionale, laissez-vous tenter par une daube de bœuf ou un aligot.
Je vous conseille de servir ce Cahors à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération – une légère décantation d’une heure mettra en valeur ses arômes complexes de fruits noirs, d’épices et de sous-bois. Dégusté dès maintenant, il exprimera une belle harmonie entre jeunesse et maturité, mais il pourra encore évoluer favorablement quelques années en cave.
