Vins Pouilly-fumé Domaine Maltaverne - 2023

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé 2023 du Domaine Maltaverne est issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, lequel s’exprime ici avec authenticité et élégance. Ce millésime, récolté sur la rive droite de la Loire, dévoile une robe pâle aux reflets verts, annonçant un nez typique aux arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de groseille à maquereau, relevé d'une subtile note fumée caractéristique du terroir. Le sol de cette appellation, composé de marnes kimméridgiennes, de silex et de calcaires, confère au vin une minéralité unique et une trame fraîche, vibrante. La vinification, menée avec soin au Domaine Maltaverne, privilégie l’inox pour préserver la pureté du fruit et l’expression la plus sincère du terroir, offrant ainsi un vin sec, tendu, long en bouche et d’une grande finesse.

La région de Pouilly-Fumé s’étend sur la commune de Pouilly-sur-Loire, dans les vignobles du Centre de la vallée de la Loire. Ce territoire jouit d’un climat semi-continental, marqué par des variations de température favorisant la maturation lente du raisin, tandis que la Loire apporte des influences régulatrices bénéfiques. Terroir ancestral, Pouilly est reconnu depuis le Moyen-Âge pour la qualité de ses vins blancs, autrefois appréciés à la cour des ducs de Bourgogne. L’importance du silex dans ce vignoble donne au Sauvignon Blanc une expression très minérale, presque saline, et un léger parfum de “pierre à fusil” qui fait la renommée du Pouilly-Fumé.

Ce vin blanc sec d’une belle vivacité s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des coquillages, des huîtres ou un carpaccio de poisson blanc. Il accompagne merveilleusement les fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, et relève à merveille une tarte aux légumes printaniers ou une volaille à la crème et estragon. En plat régional, osez l’associer à une sandre au beurre blanc ou à une truite grillée de Loire.

Pour découvrir toutes ses nuances aromatiques, servez ce Pouilly-Fumé autour de 9-11°C. À déguster jeune pour profiter de sa fraîcheur éclatante, mais il saura aussi évoluer harmonieusement sur deux à trois ans pour révéler des notes plus complexes.