Vins Pouilly-fumé Domaine Maltaverne - 2023

Le Domaine Maltaverne propose ici un Pouilly-Fumé AOC 2023, un vin blanc sec emblématique du Val de Loire. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage sauvignon blanc, qui s’exprime particulièrement bien sur les terroirs de la région, mêlant argiles, calcaires et fameux "silex" (pierres à feu) typiques du secteur de Pouilly-sur-Loire. La vinification est généralement menée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et mettre en avant la minéralité caractéristique de l’appellation. Le millésime 2023 annonce des équilibres frais, portés par la vivacité, des arômes de fruits blancs et d’agrumes, mais aussi des notes délicates de fleurs et de pierre à fusil, signature du terroir silex.

La région viticole de la Vallée de la Loire, particulièrement les vignobles du Centre, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, favorisé par la proximité de la Loire et l’influence régulatrice de la rivière. Le terroir de Pouilly, avec ses sols riches en silex, marnes et calcaires, confère au sauvignon blanc une dimension minérale très élégante, recherchée pour sa capacité à transmettre la complexité du sol dans le vin. Historiquement, la région s’est illustrée dès le Moyen Âge, fournissant les grandes tables de France, et le Pouilly-Fumé y a conquis ses lettres de noblesse par sa finesse et son caractère distinctif.

Ce Pouilly-Fumé accompagnera parfaitement les fruits de mer, en particulier les huîtres, les coquillages ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il fera aussi merveille avec les poissons grillés ou en sauce légère, un fromage de chèvre frais (comme le crottin de Chavignol, spécialité locale) ou encore une tarte fine aux légumes de saison. Sa vivacité et sa minéralité lui permettent d’apporter une touche fraîche aux plats légèrement relevés de la cuisine asiatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Un passage rapide en carafe peut être intéressant pour qu’il développe pleinement ses arômes sur la jeunesse du millésime. Le verre adapté, de taille moyenne, favorisera l’expression de la fraîcheur et des arômes délicats du sauvignon. Ce 2023 se révélera dès maintenant mais pourra également gagner en complexité après un ou deux ans en cave.