Vins Pouilly-fumé Domaine Maltaverne - 2023

Avis Viniou

Ce Pouilly-fumé 2023 du Domaine Maltaverne est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de l’appellation. Le millésime 2023 se distingue par sa belle fraîcheur aromatique et sa vivacité, reflet d'une année aux conditions climatiques plutôt équilibrées. La vinification, réalisée en cuves inox thermorégulées, met en avant la pureté du fruit et la minéralité typique du terroir. Le nez est particulièrement expressif, sur des notes d’agrumes, de buis, de cassis, accompagnées des nuances fumées caractéristiques de la région (« goût de pierre à fusil »). En bouche, le vin se révèle droit et tendu, avec une belle structure acide qui apporte longueur et dynamisme.

Le Pouilly-fumé est produit dans les vignobles du Centre-Loire, une zone réputée pour ses sols uniques argilo-calcaires et siliceux, riches en silex. C’est cette composition géologique qui confère au vin cette minéralité si singulière et ces délicates notes fumées. Le climat continental tempéré de la région favorise la maturité progressive des raisins, tout en préservant une belle fraîcheur. Historiquement, l’appellation bénéficie d’une grande renommée, produisant des vins frais et élégants depuis plusieurs siècles, appréciés pour leur typicité et leur potentiel de garde.

Pour accompagner ce Pouilly-fumé, privilégiez des poissons grillés ou en sauce citronnée, des fruits de mer (huîtres, coquillages), ou encore des fromages de chèvre comme le Crottin de Chavignol, une spécialité régionale qui crée un accord parfait. Les asperges vertes, ou des plats à base de légumes printaniers se marieront également très bien avec la vivacité et la fraîcheur du vin.

Pour révéler pleinement son bouquet, servez ce Pouilly-fumé entre 8 et 10°C. Je vous conseille de l’ouvrir juste avant le service afin de profiter de toute son intensité aromatique et de sa belle minéralité. Ce vin, déjà très agréable jeune, peut également se garder deux à trois ans en cave.