Vins Pouilly-fumé Domaine Maltaverne - 2023

Avis Viniou

Ce Pouilly-Fumé 2023 du Domaine Maltaverne est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de l’appellation. Ce millésime 2023 s’annonce frais et équilibré, mettant en avant toute la typicité du sauvignon : une robe pâle aux reflets dorés, un nez très expressif avec des notes de fruits blancs (pomme, poire), d’agrumes, et les fameux arômes fumés, légèrement pierre à fusil, qui font la renommée de l’appellation. En bouche, la fraîcheur domine, soutenue par une belle vivacité et une minéralité prononcée, signature du terroir calcaire et silex de Pouilly-sur-Loire. Les fermentations sont généralement menées en cuve inox pour préserver la pureté et la franchise aromatique du raisin.

La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément les vignobles du Centre, bénéficient d’un climat semi-continental avec des influences océaniques. Les sols constitués de marnes kimméridgiennes, de calcaires et de silex confèrent au vin une minéralité remarquable et une élégance naturelle. Le paysage viticole de Pouilly-Fumé s’étend sur la rive droite de la Loire, face à Sancerre, et propose depuis le XVIe siècle des vins de grande réputation qui se distinguent par leur finesse et leur capacité à refléter le terroir.

Pour accompagner ce Pouilly-Fumé 2023, privilégiez les fruits de mer, un plateau d’huîtres, des crevettes ou des langoustines pochées. Il excelle également sur un poisson de rivière comme un sandre au beurre blanc ou une truite fumée, mais aussi sur des fromages de chèvre locaux, notamment le crottin de Chavignol. Pour rester dans la tradition régionale, un crottin légèrement affiné relevé d’une pointe de fleur de sel sera une combinaison idéale.

Servez ce vin jeune et frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc élancés pour apprécier toute la richesse de ses arômes. Il peut se déguster dès maintenant pour profiter de sa vivacité, mais pourra aussi gagner finesse et complexité après un ou deux ans de garde.