Vins Pouilly-fumé Domaine Maltaverne - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-fumé 2022 du Domaine Maltaverne est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, cépage phare de l’appellation. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat clément qui a permis une belle maturité des raisins, avec une récolte soignée qui restitue fidèlement la typicité du terroir. Ce vin exprime toute la subtilité des sols silex du vignoble de Pouilly-sur-Loire : on retrouve au nez des arômes expressifs de buis, d’agrumes frais et de fleurs blanches, soutenus par une touche minérale fumée caractéristique du « goût de pierre à fusil » propre à l’appellation. En bouche, l’attaque est vive et précise, avec une tension élégante, une belle fraîcheur et une finale salivante délicatement iodée.

La région des vignobles du Centre, dans la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, propice à la culture du Sauvignon Blanc. Les sols riches en silex, argiles à silex et calcaires confèrent aux vins de Pouilly-fumé leur minéralité singulière et leur élégance racée. Cette région viticole possède une longue tradition qui remonte au Moyen Âge et s’est particulièrement illustrée dans la production de grands blancs secs, reconnus pour leur finesse et leur aptitude au vieillissement.

Pour accompagner ce Pouilly-fumé 2022, privilégiez des accords mettant en valeur sa fraîcheur et sa minéralité : fruits de mer, huîtres, sashimis, tartares de poisson, ceviche ou encore un plateau de fromages de chèvre frais, particulièrement le crottin de Chavignol, spécialité régionale. Sur la cuisine locale, il mettra également en valeur une sandre au beurre blanc ou un brochet sauce mousseline.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc élancé afin de concentrer ses arômes. Il se dégustera aussi bien dans ses jeunes années pour sa vivacité que dans les deux à trois prochaines années où il révélera davantage de complexité.