Vins Pouilly-fumé Domaine Maltaverne - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Maltaverne propose ici un Pouilly-Fumé 2014, une très belle expression du Sauvignon Blanc, cépage emblématique de cette prestigieuse appellation de la vallée de la Loire. Issu d’un millésime réputé pour sa fraîcheur et sa belle tenue, ce vin blanc sec témoigne d’une vinification respectueuse, principalement en cuves inox pour préserver la pureté aromatique. Le terroir de Pouilly-Fumé repose sur des sols de silex, de marnes et de calcaires, apportant au vin cette minéralité reconnaissable et la célèbre "fumée" légère, due à la pierre à fusil typique des meilleurs crus de la région.

La vallée de la Loire, et plus particulièrement les vignobles du Centre, bénéficient d’un climat tempéré avec des influences continentales. Les hivers sont froids et les étés modérément chauds, ce qui favorise la lente maturation des raisins et la préservation de l’acidité naturelle. L’histoire viticole de Pouilly-Fumé remonte à l’époque romaine, mais c’est au XIXe siècle que le vignoble atteint sa renommée actuelle, porté par des sols d’expressions différentes qui confèrent aux vins du caractère et de la complexité.

Ce Pouilly-Fumé 2014 du Domaine Maltaverne, avec ses arômes de fruits à chair blanche, de pamplemousse, d’agrumes et ses notes subtiles de silex, s’accorde parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore des fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol. Sa vivacité et sa tension accompagnent idéalement une cuisine raffinée ou des mets iodés, mais il sublimera également une volaille en sauce citronnée ou des asperges vertes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Une légère aération dans le verre permettra de révéler toute la complexité aromatique et la belle minéralité qui font la réputation de cette appellation. Ce Pouilly-Fumé offre aujourd’hui une belle maturité, tout en gardant la fraîcheur et l’élégance typiques du Sauvignon Blanc ligérien.