Vins Pouilly-fumé Domaine Maltaverne - 2022

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé 2022 du Domaine Maltaverne est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du Sauvignon Blanc, cépage emblématique de l’appellation. Issu du millésime 2022, ce vin a bénéficié d’une saison relativement ensoleillée, propice à une maturité optimale des raisins tout en conservant la fraîcheur caractéristique de la région. Le terroir de Pouilly-Fumé, composé majoritairement de sols calcaires et de silex, confère au vin ses fameuses notes minérales et fumées, souvent qualifiées de « pierre à fusil ». La vinification au domaine mise généralement sur la pureté du fruit et l’expression du terroir, avec un élevage en cuve inox pour préserver le profil aromatique typique du Sauvignon Blanc.

La Vallée de la Loire, et plus particulièrement les vignobles du Centre, bénéficient d’un climat continental tempéré qui favorise la lente maturation des raisins et la préservation de l’acidité naturelle. La région est réputée pour produire certains des plus grands Sauvignon Blanc du monde. L’histoire viticole de Pouilly-Fumé remonte au Moyen-Âge, mais c’est à partir du XIXe siècle que les vins conquièrent une notoriété internationale, grâce à la singularité de leur expression minérale, liée notamment à la présence de silex dans les sols.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui sauront dialoguer avec sa tension et son aromatique : les fruits de mer, les huîtres de l’Atlantique, un carpaccio de bar ou des poissons grillés s’imposeront naturellement. Vous pourrez également opter pour un fromage de chèvre frais de la région, tel qu’un Crottin de Chavignol, qui fera merveille avec la vivacité et les arômes herbacés du Pouilly-Fumé. En cuisine végétarienne, pensez à une salade d’asperges vertes ou à un tartare de légumes croquants.

Servez ce Pouilly-Fumé autour de 8-10°C pour en apprécier toute la fraîcheur et la finesse aromatique. Idéalement, n’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin de pleinement s’exprimer.