Vins Pouilly-fumé Domaine Maltaverne - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Maltaverne Pouilly-Fumé 2023 est un vin blanc sec emblématique de la Vallée de la Loire, issu à 100 % du cépage Sauvignon Blanc. Réputé pour sa finesse aromatique, ce millésime exprime parfaitement la typicité du terroir de Pouilly-fumé. Les sols de cette appellation, constitués principalement de marnes kimméridgiennes, de silex et de calcaires, confèrent au vin sa minéralité caractéristique, souvent traduite par de délicates notes fumées et une grande fraîcheur. Les raisins sont vendangés avec soin afin de préserver la pureté du fruit, puis vinifiés en cuves inox pour conserver la vivacité et les arômes variétaux du Sauvignon Blanc. Le millésime 2023, marqué par une météo favorable, s’annonce déjà très expressif, avec des arômes d’agrumes frais, de fleurs blanches, des notes de bourgeon de cassis et une belle tension minérale en bouche.

La région des vignobles du Centre, autour de Pouilly-sur-Loire, bénéficie d’un climat semi-continental, assez frais, propice à une maturation lente du raisin qui permet de conserver l’acidité indispensable à l’équilibre des blancs. La Loire, fleuve déterminant, agit comme régulateur thermique. La région possède une longue histoire viticole, mentionnée dans des textes dès le haut Moyen Âge, et le Pouilly-fumé s’y est forgé une solide réputation grâce à la qualité constante de ses vins à forte personnalité.

Ce vin blanc sec est le partenaire idéal des produits de la mer : huîtres, langoustines, sashimis de poisson ou carpaccio de Saint-Jacques mettent en valeur sa minéralité. Les chèvres de la région, notamment le crottin de Chavignol, font également un accord parfait, tout comme une asperge à la vinaigrette ou un ceviche classique. Son acidité revitalisante s’allie volontiers à des plats de cuisine asiatique aux herbes fraîches.

Je recommande de déguster ce Pouilly-fumé 2023 entre 8 et 10°C, dans des verres adaptés aux vins blancs aromatiques, après un court passage en carafe si l’on souhaite développer toute la palette de ses arômes. Ce vin peut se boire dans sa jeunesse, sur le fruit, mais il promet aussi une belle évolution sur 2 à 4 ans.