Vins Pouilly-fumé Domaine Maltaverne - 1998

Le Domaine Maltaverne propose ici un Pouilly-Fumé 1998, un vin blanc sec issu de l’appellation réputée de la Vallée de la Loire, au sein des vignobles du Centre. Bien que les cépages ne soient pas formellement confirmés, l’appellation Pouilly-Fumé est traditionnellement associée au Sauvignon blanc, permettant d’attendre un vin au profil aromatique expressif, où s’entremêlent souvent des notes de fruits blancs, d’agrumes et de minéralité, parfois accompagnées de nuances fumées et végétales caractéristiques du terroir local. La vinification du millésime 1998, aujourd’hui d’un âge certain, a sans doute permis au vin d’exprimer avec le temps des arômes tertiaires, comme des touches de miel, de cire ou des notes légèrement truffées, offrant ainsi une complexité supplémentaire à la dégustation.

La région de Pouilly-Fumé bénéficie d’un climat semi-continental, avec des influences marquées par la Loire qui apporte sa fraîcheur au vignoble. Les sols de cette partie de la Loire, riches en silex, en calcaires et en marnes, sont réputés pour conférer aux vins leur élégance, leur minéralité tendue et cette fameuse touche fumée qui fait la spécificité de l’appellation. L’histoire viticole locale est jalonnée de producteurs passionnés, attachés à transmettre l’expression authentique de leur terroir à travers les décennies.

Pour accompagner ce millésime mature, privilégiez des accords raffinés : un poisson noble rôti (sandres ou brochets de Loire), des noix de Saint-Jacques poêlées, une volaille à la crème ou, plus régional encore, une crottin de Chavignol affiné. Les mets à texture crémeuse, parfois relevés d’une touche d’estragon ou de citron, révèleront la profondeur aromatique et la fraîcheur résiduelle du vin.

Avant la dégustation, ouvrez la bouteille avec douceur et laissez le vin s’aérer quelques minutes. Servez-le frais, entre 10 et 12°C, afin que les arômes mûrs et subtils se déploient sans être assourdis par le froid. Une dégustation attentive révèlera toute la richesse d’un grand blanc de Loire à parfaite maturité.