Vins Pouilly-fumé Domaine Maltaverne - 2012

Ce Pouilly-fumé 2012 du Domaine Maltaverne incarne l’élégance et la singularité des grands blancs de la Loire. Issu d’un terroir emblématique, il offre un profil marqué par la fraîcheur et la complexité. Le millésime 2012, caractérisé par une météo contrastée, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, contribuant à une expression aromatique nuancée. Généralement élaboré à partir de sauvignon blanc, le Pouilly-fumé se distingue par ses notes d’agrumes mûrs, de fruits à chair blanche mais aussi par une touche typique de "pierre à fusil" — cette minéralité fumée qui lui a donné son nom. La vinification dans cette appellation valorise la pureté du fruit et une agréable tension, en préservant la fraîcheur naturelle du cépage et la finesse de ses arômes.

Le vignoble de Pouilly-fumé est situé sur la rive droite de la Loire, face à Sancerre. Les vignes y profitent d’un climat semi-continental, bénéficiant de belles amplitudes thermiques qui favorisent lente maturation et préservation de l’acidité. Les sols, composés majoritairement de marnes, de calcaires et surtout de terres riches en silex, participent à la signature du vin, contribuant à sa trame minérale si recherchée. Cette région historique, reconnue depuis des siècles pour la qualité de ses blancs, a su conserver un savoir-faire artisanal tout en s’ouvrant à l’innovation.

Pour accompagner ce vin sec et racé, privilégiez des mets fins : poissons grillés, blanquette de veau, fromages de chèvre frais comme le crottin de Chavignol ou encore des crustacés pour souligner la vivacité du vin. Les plats régionaux, tel un sandre au beurre blanc, seront autant d’accords heureux.

Ce Pouilly-fumé s’apprécie idéalement autour de 10-12°C, afin de révéler toute la palette aromatique, ainsi que la fraîcheur et l’élégante minéralité qui font la réputation des grands blancs de Loire. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour qu’il exprime pleinement sa complexité.