Avis Viniou
Le Sancerre Cuvée Les Monts Damnés 2022 de François Cotat est un vin blanc sec issu de l'un des terroirs les plus prestigieux de la Vallée de la Loire, accentué par le célèbre cépage Sauvignon Blanc. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, grâce à des sols calcaires et une exposition idéale des vignes qui captent parfaitement le soleil. Les techniques de vinification artisanales de François Cotat respectent la tradition, donnant des vins d'une pureté et d'une complexité remarquables. Cette région est célèbre pour ses collines abruptes et son microclimat unique, qui donnent naissance à des vins aux arômes d'agrumes et de minéralité prononcée. François Cotat, un domaine historique de la région, est réputé pour ses vins expressifs et authentiques qui illustrent l'héritage viticole séculaire de Sancerre.
Pour sublimer ce Sancerre, optez pour des fruits de mer frais comme des huîtres ou des langoustines grillées, dont la salinité exaltera le côté minéral du vin. Un fromage de chèvre frais, tel qu'un crottin de Chavignol, offrira une harmonie parfaite entre la texture crémeuse et l'acidité vive du vin. Les mets régionaux, tels que des quenelles de brochet ou une terrine de poisson, sont également des compagnons idéaux, créant une expérience culinaire qui met en valeur les racines du terroir Sancerre.
Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre à une température de 10 à 12°C, après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes. Commencez par observer sa robe cristalline aux reflets verdoyants, puis humez les arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et sa longueur, avec une finale sur des notes minérales. Cette dégustation invite à explorer les nuances raffinées du Sauvignon Blanc dans toute sa splendeur.
