Vins Bonnezeaux Domaine Trompe Tonneau - Beauregard - 2018

Le Bonnezeaux du Domaine Trompe Tonneau, cuvée Beauregard 2018, est un vin blanc liquoreux emblématique de l’Anjou. Produit à partir du cépage chenin blanc, il offre une belle expression de pourriture noble grâce à des vendanges tardives méticuleusement réalisées à la main. Ce millésime 2018, marqué par une saison ensoleillée et régulière, permet au chenin d’exprimer une maturité idéale, donnant au vin une richesse aromatique exceptionnelle. La vinification, souvent en barriques, accentue la complexité des arômes et la profondeur de la texture, tout en conservant une précieuse fraîcheur.

Bonnezeaux se situe dans la Vallée de la Loire, sur la rive droite du Layon, dans la région viticole de l’Anjou-Saumur. Le terroir de schistes et argiles, associé à un microclimat favorisé par la proximité de la rivière, permet le développement optimal de la pourriture noble (botrytis cinerea), indispensable à l’élaboration de ce grand liquoreux. L’histoire du vignoble de Bonnezeaux est marquée par une reconnaissance précoce de la qualité de ses vins, d’autant que la région bénéficie de l’influence tempérée de l’Atlantique qui préserve une belle acidité naturelle, essentielle à l’équilibre du vin.

En termes d’accords mets-vins, ce Bonnezeaux 2018 se marie parfaitement avec des mets raffinés. Pensez à le servir sur un foie gras poêlé ou mi-cuit, pour souligner l’onctuosité du vin par le gras du plat. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, ou des fromages régionaux tels que le Sainte-Maure-de-Touraine, offrent également une belle harmonie. En dessert, privilégiez une tarte aux abricots, une poêlée de fruits exotiques ou une tarte Tatin pour mettre en valeur sa palette aromatique aux notes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bonnezeaux entre 8 et 10°C. Une ouverture une vingtaine de minutes avant service lui permettra de révéler toute sa complexité. Ce vin peut se conserver de nombreuses années en cave, gagnant en subtilité et en profondeur avec le temps.