Vins Bonnezeaux Domaine Trompe Tonneau - Beauregard - 2014

Le Domaine Trompe Tonneau propose ici une superbe cuvée Beauregard 2014 en appellation Bonnezeaux, un grand liquoreux de la Vallée de la Loire. Issu principalement de cépage chenin blanc, ce vin est récolté à partir de raisins surmûris, souvent touchés par la pourriture noble (Botrytis cinerea), ce qui confère au vin une richesse aromatique unique. Le millésime 2014 est marqué par une belle fraîcheur et un équilibre remarquable entre sucrosité et acidité, avec une vinification minutieuse qui préserve la pureté du fruit, des notes de miel, d’abricot sec, de coing confit, enrichies par des touches florales et de pain d’épices. La longue lenteur de fermentation et l’élevage soigné en cave permettent au vin de développer une bouche ample, élégante et veloutée.

Le terroir de Bonnezeaux, situé dans l’Anjou sur la rive droite du Layon, bénéficie de schistes, de sables et de grès, apportant minéralité et complexité. Le climat doux et les brumes matinales dues à la proximité du Layon favorisent le développement du Botrytis cinerea, essentiel à l’élaboration de ces vins moelleux prestigieux. L’histoire de Bonnezeaux remonte au Moyen Âge et l’appellation jouit aujourd’hui d’une reconnaissance internationale pour la singularité et la longévité de ses liquoreux.

La cuvée Beauregard 2014 se marie merveilleusement avec du foie gras poêlé, une volaille à la crème et morilles ou encore des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne. Pour les accords sucrés, osez l’associer avec une tarte Tatin ou une poire pochée aux épices. Plus traditionnellement, ce vin accompagnera parfaitement une cuisine de la région comme le canard aux poires et confit d’oignons.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée à une température de 8-10°C. Une légère aération en carafe permettra d’exprimer toute la palette aromatique de ce beau liquoreux de Loire. Ce vin possède un excellent potentiel de garde, pouvant évoluer avantageusement pendant encore de longues années.