Vins Bonnezeaux Domaine Trompe Tonneau - Beauregard - 2009

Le Domaine Trompe Tonneau signe avec sa Cuvée Beauregard 2009 un Bonnezeaux d’exception. Ce vin blanc liquoreux provient exclusivement du cépage chenin blanc, cépage roi de l’Anjou, particulièrement expressif sur les terroirs de Bonnezeaux. Le millésime 2009, marqué par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud et sec suivi de brumes matinales, a favorisé le développement de la pourriture noble (botrytis cinerea), indispensable à l’élaboration des grands liquoreux. Les vendanges sont réalisées manuellement, grain par grain, afin de ne récolter que les baies les plus concentrées en sucre et en arômes. Après un pressurage délicat, la fermentation s’effectue lentement, souvent en fût, afin de préserver la richesse aromatique du chenin tout en apportant une touche vanillée subtile et une texture ample.

Le Bonnezeaux est une des plus prestigieuses appellations de la Vallée de la Loire, nichée sur la rive sud de la Loire, entre coteaux escarpés et l’authentique village du même nom. Son terroir repose sur des schistes et sables, qui confèrent au vin une belle minéralité et une complexité notable. Le microclimat local, favorisé par la proximité du Layon, joue un rôle clé en permettant le développement du botrytis grâce à l’alternance d’humidité et d’ensoleillement. Cette région est historiquement renommée pour ses vins doux, jouant sur une fraîcheur ciselée et une palette aromatique alliant fruits confits, miel, abricot sec et subtiles notes florales.

La Cuvée Beauregard 2009 accompagne idéalement une terrine de foie gras, des fromages bleus de type roquefort, ou bien un dessert à base de fruits jaunes rôtis et d’amandes. Pour un accord régional mémorable, osez une tarte tatin ou un gâteau nantais. Sa sucrosité et son acidité équilibrée lui permettent également de sublimer une volaille sauce morilles ou un carré de veau aux abricots, pour une expérience gastronomique hors du commun.

Je vous recommande de déguster ce Bonnezeaux autour de 10-12°C, après un léger passage en carafe si possible, pour révéler toute la complexité de ses arômes. Attendez l’ouverture du vin, et laissez-vous porter par sa longueur et sa douceur exquise. Un moment rare à savourer aussi bien en apéritif qu’avec un dessert ou en fin de repas.