Vins Bonnezeaux Domaine Trompe Tonneau - Beauregard - 2008

Le Domaine Trompe Tonneau Cuvée Beauregard 2008 est un vin blanc liquoreux issu de l'appellation Bonnezeaux, située au cœur de l’Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage chenin blanc, ce cru exprime toute la complexité des moelleux de Loire. En 2008, les conditions climatiques ont permis au botrytis cinerea de se développer de façon optimale sur les grappes, concentrant ainsi les sucres et les arômes. Après une récolte manuelle méticuleuse par tries successives, ce vin est vinifié lentement afin de préserver toute sa finesse aromatique et sa richesse naturelle.

Bonnezeaux, charmant terroir sur les coteaux schisteux bordant la Loire, bénéficie d’un microclimat tempéré, influencé par la proximité du fleuve et la douceur angevine. Les sols argilo-schisteux favorisent l’épanouissement du chenin, qui donne ici des vins à l’équilibre remarquable entre intensité aromatique et fraîcheur. L’histoire du vignoble, établi depuis des siècles, fait de Bonnezeaux l’une des références du liquoreux français, connue pour ses vins de garde puissants et élégants.

Ce Bonnezeaux accompagne à merveille les foies gras, qu’il s’agisse de terrine ou poêlé, sur lesquels il déploie tout son bouquet d’arômes de fruits confits, miel et coing. Il sera également parfait avec des fromages à pâte persillée comme le roquefort, ou plus localement, une tomme de chèvre affinée. Pour les amateurs de douceurs, mariez-le à une tarte aux abricots ou une salade de mangues fraîches pour une finale gourmande et fraîche.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C. Il est conseillé de l’ouvrir quelques minutes avant de le déguster, afin de permettre à sa palette aromatique de s’exprimer pleinement. À conserver encore quelques années en cave pour un épanouissement supplémentaire, ou à savourer dès maintenant pour sa vivacité fruitée et sa longueur en bouche.