Vins Bonnezeaux Domaine Trompe Tonneau - Beauregard - 2017

La cuvée Beauregard 2017 du Domaine Trompe Tonneau est un vin liquoreux d’exception issu de l’appellation Bonnezeaux, nichée au cœur de l’Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir de Chenin blanc, cépage roi de la région, ce vin provient de vignes plantées sur des coteaux argilo-schisteux qui surplombent la vallée du Layon. L’année 2017, marquée par un climat estival sec et ensoleillé suivi de brumes matinales automnales, a favorisé le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), indispensable à la concentration des sucres naturels et à la complexité aromatique de ce liquoreux. Les vendanges manuelles, réalisées grain par grain à maturité optimale, permettent d’obtenir un nectar riche et élégant, aux notes de fruits confits, d’abricot sec, de coing, d’agrumes confits et de miel, relevé par de subtiles nuances florales et une belle acidité qui équilibre la sucrosité.

Le terroir de Bonnezeaux est réputé pour sa capacité à produire de grands vins liquoreux, grâce à une exposition favorable et à des sols qui retiennent l’humidité et favorisent la maturation lente du Chenin. Cette appellation confidentielle bénéficie d’un microclimat unique, où la Loire et le Layon créent des brouillards matinaux nécessaires au développement du botrytis. L’histoire viticole de la région est ancestrale, avec une tradition de liquoreux remontant au Moyen Âge, et une reconnaissance officielle de l’appellation en 1951.

Ce Bonnezeaux accompagnera idéalement un foie gras poêlé ou au torchon, dont le fondant sera magnifié par la fraîcheur du vin. Il s’accorde aussi à merveille avec des fromages persillés comme une fourme d’Ambert ou un roquefort, et en dessert, marie élégamment ses arômes avec une tarte Tatin, un crumble aux poires ou une salade de fruits exotiques. Pour un accord régional, essayez-le avec un far breton aux pruneaux ou des rillauds d’Anjou.

Servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc tulipe pour exalter ses arômes. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes avant la dégustation pour permettre à toute sa palette aromatique de s’exprimer pleinement. Ce 2017 offre déjà un superbe plaisir immédiat, mais peut encore patienter en cave une dizaine d’années pour gagner en complexité.