Vins Chinon Domaine Roncée - Vieilles Vignes - 2024

Le Chinon Rouge « Cuvée Vieilles Vignes » 2024 du Domaine Roncée incarne la tradition des vins de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Ce vin, issu généralement de vieilles vignes, met en valeur la richesse de son terroir à travers une approche privilégiant la maturité des raisins. La vinification est souvent axée sur l'expression pure du fruit, avec des élevages qui cherchent à préserver fraîcheur et équilibre. Les vieilles vignes, à l’origine de cette cuvée, livrent habituellement des raisins concentrés, apportant au vin profondeur et complexité aromatique au fil du temps. À ce stade de jeunesse, le millésime 2024 développera des arômes francs et précis, privilégiant fréquemment les notes de fruits rouges (cassis, framboise) rehaussées d’une trame végétale élégante, typique du style local.

La région de Chinon s’étend sur la rive gauche de la Vienne, profitant d’un climat tempéré, propice à la belle maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et vivacité. Les sols, mêlant tuffeau, argiles, graviers et sables, confèrent aux vins une structure et une finesse singulière, avec parfois une subtilité florale et une minéralité marquée. Le vignoble de Chinon, dont l’histoire remonte au Moyen Âge, est réputé pour ses vins rouges vibrants et délicats, reconnus bien au-delà de la Loire.

Pour sublimer ce style de vin, orientez-vous vers une cuisine gourmande mais délicate. Une épaule d’agneau confite, un magret de canard rôti ou des rillons de Touraine feront écho à la profondeur du vin. Les plats mijotés de la région, comme le coq au vin de Chinon, sont aussi des compagnons de choix. Avec sa jeunesse, ce Chinon peut aussi parfaitement accompagner des fromages de chèvre, notamment ceux produits dans la région, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine.

Pour apprécier pleinement ce vin, il convient de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Une aération d’une demi-heure en carafe aidera à révéler toute la vivacité aromatique et la délicatesse du fruit. Ce vin pourra bien entendu gagner en complexité après quelques années de garde, mais il offrira déjà beaucoup de plaisir dès sa jeunesse.