Vins Coteaux-de-l'aubance Domaine Montgilet - 2022

Le Domaine Montgilet signe ici un Coteaux-de-l’Aubance 2022, un vin blanc moelleux issu de la région d’Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Ce secteur est particulièrement réputé pour ses vins doux et moelleux, où les raisins – généralement récoltés à pleine maturité, voire parfois après le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) – permettent d’obtenir des vins à belle concentration, tout en conservant une fraîcheur caractéristique des terroirs ligériens. Les Coteaux-de-l'Aubance sont traditionnellement issus du cépage chenin blanc, mais en l’absence de confirmation formelle ici, retenons surtout la personnalité alliant richesse, douceur et éclat aromatique, sur des notes de fruits confits, de poire, de coing, de miel et parfois de fleurs blanches.

Le vignoble des Coteaux-de-l’Aubance s’étend sur la rive droite de la Loire, à proximité d’Angers, sur des collines composées principalement de schistes et de roches siliceuses. L’influence du fleuve, la douceur du climat océanique tempéré et la présence d’eaux alentour favorisent le développement de raisins d’une grande complexité. C’est une région de longue tradition viticole, où l’art d’élaborer des moelleux fins se transmet de génération en génération.

Ce style de vin s’accorde parfaitement à des plats aux saveurs délicates ou légèrement acidulées auxquels il peut apporter une touche de fraîcheur fruitée : foie gras mi-cuit, volaille rôtie avec une sauce aux fruits, fromages persillés comme le Roquefort ou une tarte fine aux poires. Pour une association régionale, pensez à une tarte au chausson aux pommes ou un gâteau nantais, dont la douceur fera écho à la vivacité du vin.

Il est conseillé de servir ce Coteaux-de-l’Aubance 2022 légèrement frais, autour de 8 à 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et d’exalter son bouquet aromatique. Vous pouvez l’apprécier dès aujourd’hui pour son fruit, ou choisir de le conserver quelques années pour découvrir l’évolution de ses arômes vers plus de complexité et de nuances épicées.