Vins Coteaux-de-l'aubance Domaine Montgilet - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Montgilet 2020 en Coteaux-de-l’Aubance est un vin blanc moelleux remarquable issu exclusivement du cépage chenin blanc, aussi appelé pineau de la Loire. Ce millésime 2020, marqué par une belle maturité, offre un équilibre délicat entre fraîcheur, douceur et intensité aromatique. Les raisins, vendangés à la main en surmaturité, bénéficient souvent du développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les sucres et sublime les arômes. La vinification soignée au domaine permet d’exprimer une palette aromatique alliant fruits à chair blanche, coing, agrumes confits, et une note subtile de miel.

Le terroir des Coteaux-de-l’Aubance se situe dans la région ligérienne d’Anjou-Saumur, sur la rive sud de la Loire. Ce vignoble s’étend sur des coteaux de schistes, grès et sables, profitant d’un microclimat doux et humide grâce à la proximité de la rivière Aubance et de la Loire. Ce climat favorise le développement du botrytis tout en conservant la fraîcheur nécessaire à l’équilibre du vin. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge ; les blancs moelleux d’Anjou ont longtemps été prisés pour leur raffinement et leur capacité de garde.

Ce vin blanc moelleux s’accorde parfaitement avec une cuisine raffinée. Il accompagnera avec bonheur un foie gras, que ce soit en terrine ou poêlé, et magnifiera aussi les fromages à pâte persillée comme le bleu ou la fourme d’Ambert. Côté desserts, préférez-le avec une tarte aux poires, un gâteau aux amandes ou des fruits frais. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le avec un crumble de pommes locales, comme c’est la tradition en Anjou.

Il est conseillé de servir ce Coteaux-de-l’Aubance entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur, tout en révélant la complexité de ses arômes. Un léger carafage peut être bénéfique pour les millésimes plus récents. Vous pourrez le déguster dès maintenant pour sa belle fraîcheur, mais il atteindra son apogée après quelques années en cave.