Vins Coteaux-de-l'aubance Domaine Montgilet - 2022

Ce Coteaux-de-l’Aubance 2022 du Domaine Montgilet est un vin blanc moelleux issu principalement du cépage Chenin Blanc, appelé localement Pineau de la Loire. Issu d’une vendange soignée, où les raisins récoltés à parfaite maturité offrent concentration et richesse aromatique, ce vin exprime une belle douceur sans excès grâce à un équilibre précis entre sucrosité et fraîcheur. Sur ce millésime 2022, le vin révèle une robe dorée lumineuse, dévoilant au nez des arômes de fruits confits, de coing, d’abricot mûr, mais aussi des notes de miel et de fleurs blanches. La bouche, ample et soyeuse, porte une liqueur délicate, soutenue par une acidité bien droite qui garde l’ensemble tonique.

Le Coteaux-de-l’Aubance provient d’un terroir typique de la vallée de l’Aubance, petite rivière qui irrigue ce secteur du Val de Loire, non loin d’Angers. Les sols sont constitués principalement de schistes et de sables, apportant au vin minéralité et vivacité, tandis que le climat océanique doux, ponctué de brouillards matinaux, favorise le développement de la pourriture noble (botrytis cinerea), essentielle à l’élaboration de vins liquoreux et moelleux. La région d’Anjou-Saumur, riche d’une grande histoire viticole, est réputée pour ses blancs à la fois gourmands et élégants.

Ce vin moelleux se marie idéalement avec un foie gras poêlé ou au torchon, dont il fera ressortir la finesse, ou une volaille en sauce à base de fruits jaunes. Parmi les accords régionaux, essayez-le avec un fromage de chèvre affiné, plus particulièrement le fameux Sainte-Maure-de-Touraine, ou pour sublimer la finale d’un repas, avec une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques.

Pour une dégustation optimale, servez ce Coteaux-de-l’Aubance à une température comprise entre 8 et 10°C, afin de préserver sa fraîcheur et ses arômes délicats. Un passage en carafe peut être intéressant sur la jeunesse pour ouvrir encore davantage la palette aromatique. Ce vin dispose également d’un beau potentiel de garde, durant lequel il développera des arômes plus complexes de fruits secs et d’épices douces.