Vins Coteaux-de-l'aubance Domaine Montgilet - 2022

Le Domaine Montgilet propose ici un Coteaux-de-l’Aubance 2022, vin doux de la Vallée de la Loire, élaboré dans l’appellation éponyme. Les vins moelleux de cette région, généralement vinifiés à partir du Chenin Blanc, offrent fraîcheur et complexité aromatique. Issu d’une vendange tardive, ce type de vin est souvent marqué par une belle concentration en sucres naturels, conjuguée à une acidité caractéristique qui lui confère équilibre et vivacité. Dès l’ouverture, on peut s’attendre à une robe brillante et dorée, annonçant un nez aux fragrances de fruits confits (pêche, abricot, coing) et de notes miellées, parfois relevées de touches florales et d’agrumes mûrs. En bouche, la douceur est contrebalancée par une tension rafraîchissante, tout en élégance.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la surmaturation des raisins grâce aux brouillards matinaux et à l’humidité de la rivière Aubance. Les sols de tuffeau, schistes et graviers apportent minéralité et finesse à ces vins. Le vignoble possède une longue histoire viticole, réputé dès le Moyen Âge pour ses vins liquoreux, qui séduisent par leur gourmandise et leur aptitude à vieillir.

Pour sublimer ce Coteaux-de-l’Aubance, privilégiez des accords classiques avec un foie gras poêlé ou mi-cuit, qui mettront en valeur l’équilibre entre la douceur du vin et le fondant du mets. Ce vin saura également accompagner parfaitement des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des desserts aux fruits jaunes et à la pâte d’amande, tels qu’une tarte à l’abricot ou un financier.

Je vous conseille de servir ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C, pour révéler toute sa palette aromatique et sa vivacité. Il gagnera à être dégusté dans sa jeunesse pour profiter de la fraîcheur du millésime, mais pourra aussi être conservé quelques années si vous appréciez l’évolution des arômes vers des notes plus confites et miellées.