Vins Coteaux-de-l'aubance Domaine Montgilet - 2022

Le Coteaux-de-l'Aubance 2022 du Château de Montgilet est un vin blanc moelleux emblématique du Val de Loire, plus précisément issu de l’appellation Coteaux-de-l’Aubance AOC, située dans la sous-région d’Anjou-Saumur. Ce vin est essentiellement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, typique de la région, sélectionné pour sa capacité à exprimer pleinement les nuances du terroir et à développer une belle palette aromatique en surmaturité. Le millésime 2022, à la fois chaleureux et équilibré, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, souvent récoltés par tries successives afin de préserver l’intensité des arômes et la fraîcheur naturelle du vin. On retrouve généralement dans ce vin une robe dorée lumineuse, au nez charmeur avec des notes de fruits confits, de miel, d’abricot sec, et parfois une touche florale. En bouche, il offre une texture onctueuse, rehaussée par une pointe de vivacité qui équilibre la douceur.

La région de l’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, favorisant une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les coteaux exposés plein sud, bordant la rivière Aubance, reposent sur des sols schisteux et limoneux, conférant au vin une minéralité élégante et une grande finesse. C’est une zone viticole au riche passé, connue depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses vins moelleux et pour le savoir-faire des vignerons dans la sélection des grains nobles ou légèrement botrytisés qui donnent toute la complexité aromatique à ce style de vin.

Ce vin moelleux s’associe à merveille avec des mets de caractère et légèrement épicés. Il est idéal sur un foie gras mi-cuit accompagné de chutney de figues, ou encore avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Les desserts aux fruits, tels qu’une tarte tatin ou un crumble de poires, sublimeront également son équilibre entre douceur et fraîcheur. Pour un accord régional, tentez l’association avec une tourte angevine, une spécialité à base de pommes ou de prunes.

Pour apprécier pleinement ce Coteaux-de-l’Aubance 2022, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Cette température révèle toute la richesse aromatique du vin sans masquer sa délicate acidité. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra au bouquet d’exprimer toute sa complexité. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa fraîcheur, mais saura gagner en harmonie après quelques années de garde en cave.