Vins Coteaux-de-l'aubance Domaine Montgilet - 2022

Avis Viniou

Le Coteaux-de-l'Aubance 2022 du Domaine Montgilet est un vin blanc moelleux issu majoritairement du cépage Chenin Blanc, la figure de proue de cette appellation ligérienne. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur éclatante, son intensité aromatique et son équilibre subtil entre douceur et vivacité. Cultivé sur des sols de schistes et de graviers, le raisin profite des belles expositions en coteaux, baignées par le doux microclimat de la rivière Aubance. La vendange, généralement réalisée par tries successives, permet de sélectionner les raisins atteints de pourriture noble ce qui confère au vin ses arômes miellés, de fruits jaunes confits, d’agrumes et de fleurs blanches. La vinification en cuves permet de préserver cette délicatesse aromatique, tandis qu’un élevage sur lies fines apporte de la rondeur et de la structure en bouche.

La région d’Anjou-Saumur dispose d’un terroir exceptionnel, façonné par la Loire et ses affluents. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, mêlant humidité et douceur, ce qui favorise l’apparition du botrytis cinerea, indispensable aux grands moelleux de la vallée. L’histoire viticole locale remonte au Moyen Âge, et Coteaux-de-l’Aubance tire son nom de cette petite rivière qui serpente entre vignes et coteaux ensoleillés. Cette mosaïque de sols et de climats donne aux vins une véritable signature, alliant la gourmandise à la fraîcheur.

Ce vin blanc moelleux s’accorde merveilleusement avec une cuisine raffinée et légère. Il sublimera le foie gras, une volaille rôtie accompagnée de fruits, ou un plateau de fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour une alliance régionale, mariez-le avec une tarte tatin aux pommes ou une poêlée de sandres au beurre blanc. En dessert, il s’harmonisera à la perfection avec une salade d’agrumes ou une tarte aux abricots.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce Coteaux-de-l'Aubance 2022 entre 8 et 10°C, afin de révéler toute la palette aromatique et la fraîcheur en bouche. N’hésitez pas à le carafer légèrement s’il est ouvert trop jeune pour lui permettre de s’exprimer pleinement.