Vins Coteaux-de-l'aubance Domaine Montgilet - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Montgilet 2020 en appellation Coteaux-de-l'Aubance est un vin moelleux blanc issu principalement du cépage Chenin Blanc, cépage emblématique de la Loire pour l’élaboration de vins doux élégants. Ce millésime 2020 s'exprime avec une belle fraîcheur, soutenue par des arômes riches de fruits confits, de coing, d’abricot sec, ainsi que de subtiles notes miellées et florales. Le terroir du Coteaux-de-l'Aubance, situé sur la rive gauche de la Loire, repose sur des sols de schistes et de grès qui apportent une complexité minérale au vin. Les vendanges tardives et la vinification soigneuse favorisent la concentration naturelle du sucre tout en conservant la vivacité du Chenin, apportant ainsi à ce vin douceur et équilibre.

La région de l’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) nécessaire à la production de vins moelleux d’exception. Grâce à la proximité de la Loire et de ses brouillards matinaux, le raisin atteint une maturité idéale, concentrant sucre et arômes. Riche d’une histoire viticole ancienne, l’Anjou a su conserver des pratiques traditionnelles qui valorisent ses terroirs remarquables, faisant de ce coin de la Loire un terrain d’expression privilégié pour le Chenin.

Ce Coteaux-de-l'Aubance moelleux se mariera merveilleusement avec une tarte tatin, un foie gras poêlé ou une volaille aux fruits, dans l’esprit de la gastronomie ligérienne. Il accompagnera également des fromages à pâte persillée comme un Roquefort ou une fourme d’Ambert, ou encore une assiette de poires rôties au miel.

Pour en profiter pleinement, servez ce vin entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre à vin blanc de type tulipe pour concentrer la richesse aromatique du Chenin. Vous pouvez déguster ce vin dès à présent sur la fraîcheur du fruit ou le laisser reposer quelques années pour gagner en complexité.