Vins Gigondas Domaine S Bosquets - 2021

Le Domaine des Bosquets à Gigondas livre ici un rouge de la vallée du Rhône méridionale, millésime 2021, doté d’une belle richesse et d’un caractère généreux, typique de cette appellation. Les vins de Gigondas, souvent issus d’assemblages où le Grenache domine, sont réputés pour leur puissance aromatique, leur texture ample et leur capacité à exprimer la chaleur du climat méditerranéen. Les raisins bénéficient de sols argilo-calcaires et d’éboulis caillouteux au pied des Dentelles de Montmirail, conférant des notes complexes et un profil souvent structuré. La vinification, le plus souvent traditionnelle, privilégie l’expression du fruit et du terroir, avec des élevages en foudre ou en barrique visant à arrondir les tanins sans masquer l’identité du vin.

Gigondas s’inscrit dans le vignoble du sud de la vallée du Rhône, une région marquée par la générosité du soleil, la sécheresse estivale et un mistral qui préserve la fraîcheur des raisins. Si le paysage y est abrupt et spectaculaire, l’histoire du vin local remonte à l’antiquité romaine, faisant de Gigondas l’une des appellations les plus reconnues du secteur depuis son accession au statut de cru en 1971. La mosaïque de sols et les expositions variées offrent aux vins une belle diversité, entre puissance, finesse et authenticité.

Pour sublimer ce style de vin, orientez-vous vers des plats savoureux et généreux : une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou, pour rester dans les accords locaux, des aubergines à la provençale ou une daube de bœuf à l’olive. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Laguiole, accompagneront également parfaitement sa structure.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Gigondas autour de 16 à 18°C, après une légère aération en carafe afin de libérer tout son bouquet aromatique. Avec le temps, ce vin pourra gagner en complexité et harmonie ; n’hésitez donc pas à le laisser reposer quelques années en cave si vous appréciez cette évolution.