Vins Gigondas Domaine S Bosquets - 2021

Le Domaine des Bosquets 2021, en appellation Gigondas, illustre avec brio le caractère des grands rouges méridionaux de la Vallée du Rhône. Ce vin se distingue par sa robe profonde et un bouquet expressif mêlant souvent des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois de touches florales. Si les cépages ne sont pas explicitement confirmés, le style de l’appellation suggère un assemblage typique où le Grenache serait probablement dominant, accompagné possiblement de Syrah et de Mourvèdre, conférant à l’ensemble ampleur, structure et élégance. Le millésime 2021 s’annonce sur la fraîcheur, avec une belle vivacité et des tanins enveloppés, résultant d’une vinification attentive qui met en valeur la pureté du fruit et l’expression du terroir.

Gigondas prend racine sur les contreforts des Dentelles de Montmirail, bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds tempérés par le mistral, et de sols variés, majoritairement argilo-calcaires caillouteux, assurant à la vigne un drainage optimal tout en lui apportant une concentration aromatique remarquable. Cette appellation, dotée d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité, jouit aujourd’hui d’une belle reconnaissance pour la qualité et la puissance de ses vins tout en conservant une belle fraîcheur.

Pour sublimer ce Gigondas, privilégiez des accords avec des viandes savoureuses telles qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore un canard aux olives. Les plats à base de champignons sauvages, un tajine d’agneau ou des fromages affinés à pâte dure seront également de très belles alliances. Pour mettre en avant la générosité du vin, pensez aussi à des mets typiques de la région comme la gardianne de taureau ou une ratatouille bien relevée.

À la dégustation, ce vin gagnera à être servi entre 16 et 18°C, éventuellement après un passage en carafe pour exhaler toute la complexité de son bouquet. Une aération préalable d’une à deux heures pourra magnifier ses arômes et attendrir ses tanins, offrant une expérience authentique des grands rouges méridionaux.