Vins Grignan-les-adhémar Domaine Grangeneuve - Terre d'épices - 2022

Le Domaine Grangeneuve, avec sa cuvée Terre d’épices en millésime 2022, illustre parfaitement la typicité des rouges de l’appellation Grignan-les-Adhémar, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin nature – une certification qui souligne un respect particulier de l’environnement et un travail minimaliste à la vigne comme au chai – est élaboré probablement à partir des cépages traditionnels du secteur, tels que la Syrah, le Grenache, voire des apports de Mourvèdre ou de Carignan selon les parcelles et les choix du domaine. Ce sont des vins souvent gorgés de soleil, révélant une robe soutenue, des notes d’épices douces, de fruits noirs mûrs, et une bouche généreuse sans excès de chaleur, portée par une trame souple et une jolie fraîcheur.

La région de Grignan-les-Adhémar, anciennement Coteaux du Tricastin, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des collines environnantes et du Mistral, offrant des conditions idéales pour la maturité des raisins tout en préservant leur équilibre. Les sols sont variés, composés d’alluvions caillouteux, d’argile et de calcaire, contribuant à la complexité aromatique et à l’élégance des vins du secteur. Ancrée dans une tradition viticole ancienne, la région s’est distinguée ces dernières années par la valorisation de pratiques plus respectueuses de l’environnement, renforçant ainsi sa réputation pour les amateurs de vins authentiques.

Ce rouge expressif s’accordera parfaitement avec une cuisine de terroir. On pourrait le servir avec une daube provençale, un tajine d’agneau aux épices douces, des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de la garrigue ou encore une ratatouille, pour prolonger le lien avec son terroir sudiste. Les fromages affinés à pâte dure tels qu’un vieux Cantal ou un Comté affiné accompagneront également très bien sa structure.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service permettra d’apprécier pleinement la palette aromatique de cette cuvée nature, dont la personnalité s’exprimera idéalement dans de beaux verres ballon.