Vins Vacqueyras Château S Tours - Réserve - 2016

Avis Viniou

Le Château Saint Tours Vacqueyras Cuvée Réserve 2016 est un vin rouge d’exception, issu principalement de l’assemblage traditionnel de la vallée du Rhône méridionale, où dominent généralement le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ce millésime 2016, considéré comme une excellente année dans la région, délivre dans le verre une robe profonde et soutenue. On retrouve au nez des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de réglisse, d'épices douces et une touche légèrement boisée, reflet d’un élevage soigné. En bouche, la structure est généreuse, avec des tanins bien fondus, une bouche ample et persistante, typique des grands Vacqueyras de garde.

Vacqueyras est une appellation réputée de la vallée du Rhône méridionale, voisine de Gigondas et située non loin du célèbre Châteauneuf-du-Pape. Le climat y est méditerranéen, marqué par de longs étés chauds, des journées ensoleillées et le fameux mistral qui assainit la vigne. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, confèrent au vin sa puissance, sa chaleur, mais aussi une certaine finesse. L’histoire viticole de la région est ancienne, et l’appellation Vacqueyras a été reconnue en 1990, récompensant la constance et la qualité de ses vins.

Pour sublimer ce Vacqueyras, privilégiez des plats généreux et savoureux. Il accompagnera magnifiquement un agneau rôti aux herbes de Provence, un gibier à plumes ou encore un civet de sanglier. Les fromages affinés comme un Comté vieux ou un saint-nectaire fermier sauront également révéler d’autres facettes du vin. Pour un accord régional, pensez à un tian de légumes ou une daube provençale.

Afin d’apprécier toute la palette aromatique et la structure de ce 2016, servez-le entre 16 et 18°C. Vous pouvez le carafer une heure avant le service pour l’oxygéner et profiter pleinement de sa générosité et de sa profondeur. Ce grand vin offre aujourd’hui un magnifique moment de dégustation, mais saura également se bonifier quelques années en cave.