Vins Vacqueyras Château S Tours - Réserve - 2011

Le Château S Tours Vacqueyras Cuvée Réserve 2011 est un vin rouge issu de l’un des terroirs remarquables de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas confirmé, ce style de vinification met généralement à l’honneur des cépages majeurs de la région comme le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre, lesquels confèrent au vin puissance, rondeur et complexité aromatique. Ce millésime 2011, après plusieurs années en bouteille, révèle souvent une belle évolution : les arômes de fruits mûrs, de garrigue et d’épices se fondent avec des notes de cuir, de sous-bois et parfois de réglisse. La Cuvée Réserve laisse présager une sélection soigneuse de raisins et un élevage respectueux, soulignant l’intensité et l’élégance du vin.

Vacqueyras est une appellation prestigieuse au sud de la Vallée du Rhône, adossée aux Dentelles de Montmirail. Son terroir, marqué par des sols alluvionnaires mêlant cailloux, argiles rouges et sables, contribue à la structure et à la richesse des vins produits sur ces terres. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la maturité optimale des raisins tandis que le mistral assainit les vignes, offrant des conditions idéales pour l’élaboration de rouges puissants, profonds et parfumés. La région a gagné en reconnaissance jusqu’à obtenir son statut d’AOC en 1990, forte d’une longue histoire viticole.

Pour honorer ce vin, privilégiez des plats de caractère qui accompagnent sa structure et ses arômes évolués. Des viandes mijotées telles qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore des gardiennes de taureau de Camargue mettront en valeur ses saveurs. Les fromages affinés comme un comté bien vieilli ou un bleu régional sauront également dialoguer avec la matière du vin. Pour une touche locale, des plats inspirés de la cuisine provençale, comme une daube ou une ratatouille bien relevée, seront de belles associations.

Servez ce Vacqueyras à une température idéale de 16-18°C, après un léger passage en carafe afin d’aérer et de libérer la richesse de ses arômes. Une dégustation attentive révèlera l’élégante maturité de ce 2011, parfait à partager lors d’un repas convivial.